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佬米酒营养美容

唐朝以来,虽然斗转星移,更朝换代,但孝感米酒的名声却越传越远,质量愈来愈高。


  是一方水土、讲究的用料和独到的工艺培养了孝感米酒。曾几何时,外埠客人来孝感事情或探友,热忱的孝感人肯定作为待客之选。


  可是,如何将原汁原味的孝感米酒保鲜并销往全国各地,让外埠的消费者不来孝感也能尝到幽香纯粹的孝感米酒,是摆在孝感米酒生产厂家眼前的一大困难。2001年,孝感市生龙酒业有限责任公司在多年的市场调研和无数次的科学实验的基础上,研制出了具有浓重孝感地方特色的原汁原味米酒——生龙人谓之“佬米酒”。


  佬米酒,可吃可饮可烹饪。


  何为“佬米酒”?一是孝感地区特征。众人趣称:“天上九头鸟,地上湖北佬。“佬”字刚巧表现了湖北孝感的特性;二是古色古香的传统风味,该米酒选用水清地肥的朱湖珍珠糯米和孝感传统特征之凤窝酒曲作质料,发酵历程接纳传统的手工工艺,生产过程不得增加任何添加剂,以此确保幽香纯粹、原汁原味地方特色好,这是传统特征之佬。


  佬米酒投放市场当前,深受消费者喜欢,其他厂家纷繁效仿消费“佬米酒”。现在,“佬米酒”已成为孝感特征米酒的公用名词。


  佬米酒的营养 佬米酒是优秀糯米和孝感特征的酒曲(风窝酒曲)颠末根霉(还有大批的毛霉和酵母)发酵后的产物,化学成分以及物理形态都发作了很大的变革。其中的淀粉转化为小份子的糖类,卵白部门合成成氨基酸和肽,脂类的变革以及维生素和矿物资等分离形态的变革都为它的营养功用的提高发生了有用的增进感化。它的营养功用也恰是基于这类化学和物理变化而发生的。并且,在发酵的历程中发生的一些风味物资关于它的口胃也有很大的提高。


  一 糖的阐发:大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖,这更有利于它快速弥补人体的能量,以及改动口胃。次要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。佬米酒中的复原糖高达25克/100克佬米酒,所有关于产妇产后规复协助极大。


  二 酸的阐发:酸关于米酒的口胃以及刺激消化液的排泄有很重要的感化,这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵历程中由根酶发酵发生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。总酸的上下有严厉的掌握尺度,每百克佬米酒总酸含量不得超越1克,酸度太高,其营养价值将会被毁坏。口感也很差。


  三 蛋白质和氨基酸:大米中大部分的蛋白质是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶卵白、清卵白【溶于水】、球蛋白),颠末发酵的历程有多少会被合成成为游离氨基酸和多肽类物资,这关于它的营养提高很有协助。佬米酒中蛋白质的含量也很高,每百克佬米酒蛋白质2.4克以上,比牛奶的含量还高。佬米酒中的酒精含量有着严厉的掌握,普通1%_3.8%之间,少了大概多了,都将影响佬米酒的共同口感和风味。就是由于有着严厉的掌握,男女老少方可随便食用,且营代价也极高。


  四 维生素和矿物质:这些物资大部分都是大米中自己含有的,次要是他们的分离情势发生了变革,以及根酶在发酵时也会发生一些维生素。次要要有维生素B,维生素E,矿物质。



营养佳品-佬米酒  


     本品产自湖北孝感市生龙酒业有限责任公司,是湖北省的传统的地方风味小吃;孝感米酒,是具有千年汗青的处所名吃,它是以优秀糯米为质料,用孝感特制的酒曲——风窝酒曲做发酵剂,经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清,色彩碧绿,蜜香浓重,入口甜蜜,含有丰硕的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活力养血、滋阴补肾的功用。 是老幼皆宜的营养佳品。


  多种食用方法:间接品味、清汤米酒、木樨米酒,蛋汤米酒、糊汤米酒、炖汤,在煮好的鸡蛋中参加一份50克阁下的本品和适当的红糖。


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